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Camarones al mojo de ajo

Ingredientes

  • 1lb de camarones crudos, pelados y desvenados.
  • 6 dientes de ajo frescos y finamente picados.
  • 1 ½ Cdas. de aceite de oliva extra virgen.
  • ½ chile guajillo cortado en trocitos o
  • ½ cdita de chile seco triturado (red pepper flakes)
  • 3 Cdas. de jugo de limón amarillo
  • 3 Cdas. de mantequilla fría.
  • 1/3 taza de hojas de perejil italiano picado.
  • Agua, la necesaria

Instrucciones

Paso 1

Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio/alto y agrega los camarones y sal al gusto hasta que los camarones ligeramente cambien de color (2 minutos aproximadamente).

Paso 2

Agrega el ajo y el chile y mezcla por 1 minuto. Añade el jugo de limón, la mantequilla y la mitad del perejil.

Paso 3

Baja el fuego y cuece hasta formar una salsa espesa y que los camarones estén bien cocidos. 2-3 minutos aproximadamente.

Paso 4

Saca los camarones y deja la salsa de mantequilla hirviendo un rato más agregando una cucharada de agua a la vez si está muy espesa. 2 minutos aproximadamente. Prueba de sal y agrega más si es necesario.

Paso 5

Sirve los camarones bañándolos con la salsa y un poco del perejil que quedó.

Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.