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Guiso de Quínoa con Vegetales

Ingredientes

(2 porciones)

  • 1 Taza de quínoa blanca cruda
  • 2 Tazas de agua
  • 1 calabacín, cortado en trozos pequeños
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
  • ½ taza de cebolla morada, picada
  • 1 hongo portobello, cortado en trozos pequeños.
  • 1 diente de ajo, finamente picado.
  • 1 cdita. de aceite de olivo.
  • 1 pizca de tomillo.
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava la quínoa en una coladera bajo el chorro de agua. Ponla a cocer con las dos tazas de agua. Deja hervir y baja el fuego y tápala, deja cocer por 15 minutos aproximadamente. Retira del fuego.

Paso 2

En otra cazuela, calienta el aceite de olivo con el ajo, cuando esté caliente agrega la cebolla y cuece hasta que sazone.

Paso 3

Agrega los demás vegetales, el tomillo y sal y pimienta al gusto.

Paso 4

Ya que los vegetales estén suaves agrega la quínoa ya cocida y mezcla.

Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.