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Nopales Rellenos

Ingredientes

  • 6 nopales medianos, limpios
  • 1-1/2 taza de queso parmesano
  • 1 taza de aceite de Oliva
  • 5 huevos, separadas las claras de las yemas
  • 1/2 libra de Chicharrón finamente triturado (aprox. 1/4 taza)
  • Salsa mexicana roja al gusto
  • 1/2 libra de pollo desmenuzado o carne molida.

Instrucciones

Paso 1

Limpia y efectúa un corte con cuidado por el lado largo de cada nopal para formar un bolsillo que no llegue hasta el otro lado.

Paso 2

Rellena cada uno de los bolsillos con 1/4 taza de queso y pollo o carne ; sujeta los nopales con palillos de diente. Calienta el aceite en una sartén hondo a fuego medio hasta que alcance los 375ºF. Bate las claras en tazón medio utilizando la batidora a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Incorpora con cuidado las yemas y las migajas de Chicharrón.

Paso 3

Moja los nopales en la mezcla de huevo. Ponlos en el aceite cuando ya está caliente; cocínelos 4 min. o hasta que estén bien doraditos, dándoles vuelta a los 2 min. Escúrrelos en toallas de papel; deshazte de los palillos.

Paso 4

Cocina la salsa Mexicana al gusto. Agrega los nopales; cocínalos 3 min. o hasta que se terminen cocinar.

Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.