Pimientos Rellenos

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Ingredientes

  • 1lb. de carne molida (puede ser de res o de pechuga de pavo según tu guía de alimentos).
  • 4 pimientos (pimentón, chile campana, bell pepper).
  • 3 dientes de ajo finamente picados.
  • 1 taza de hongos frescos finamente picados
  • ½  taza de cebolla finamente picada.
  • 2 Tomates rojos finamente picados.
  • 1 cda. Aceite de olivo (o en espray).
  • ¾ taza de queso Parmesano (o
  • Mozzarella bajo en grasa) rallado.
  • Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1

Precalentar el horno a 350º F (175º C). Engrasar un refractario para hornear de 9×13 pulgadas.

Paso 2

En un sartén, sofreír la cebolla, el ajo, los hongos, tomates con el aceite de oliva, esparcir un poco de sal y pimienta. Agregar la carne molida y calentar hasta que quede bien cocida.

Paso 3

Aparte, quitar la parte de arriba de los pimientos (cortando un círculo alrededor del rabito). Colocarlos en un traste con dos cucharadas de agua, cubrir y calentar en el microondas por 2 minutos.

Paso 4

Colocar los pimientos en el refractario engrasado, rellenar con la mezcla de carne, cubrir con queso y hornear por 20 o 30 minutos o hasta que el relleno esté caliente y el queso derretido.

Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.