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Sopa de Frijoles Negros

Ingredientes

Para cocer los frijoles
  • 1lb. (454gr.) de frijoles negros sin cocer, limpios de piedras y
    lavados.
  • ¼ cebolla blanca grande.
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdita de Sal.
  • 1 ½ litro de agua
Caldillo o recaudo rojo
  • 3 jitomates
  • 2 tazas de caldo de pollo.
  • ¼ cebolla blanca grande.
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojitas de laurel
  • ½ cdita. de comino
  • 1 pizca de tomillo
  • ½ cdita de mostaza.

Instrucciones

Paso 1

En una olla pon a hervir el agua. Agrega los frijoles, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo y 1 cdita. de sal. Cuece por 20 minutos o hasta que los frijoles estén suaves.

Paso 2

Aparte, licúa 3 jitomates, el caldo de pollo, ¼ de cebolla y 1 diente de ajo. Cuela y vacía en otra olla, agrega las hojitas de laurel y el comino y calienta hasta que hierva por dos minutos.

Paso 3

Licúa los frijoles ya cocidos y viértelos en la olla de la salsa roja.

Paso 4

Hierve por otros 10 minutos a fuego lento. Sirve caliente, con una cucharada de pico de gallo o queso fresco para decorar (opcional).

Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.