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Sopa Picosita de Camarones con Hongos

Ingredientes

  • 1 cda de aceite de canola
  • ½ cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas de hongos frescos, picados
  • 5 chiles guajillo sin semillas ni rabo
  • 1 ½  litros de caldo de pollo sin grasa
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 lb. de camarón fresco
  • 1 cda. de crema agria (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1

En una olla para sopa, calienta el aceite a fuego medio y sofríe los hongos.

Paso 2

Aparte, hierve los chiles, la cebolla y el ajo en un poco de agua hasta que queden suaves, licúalos con un poco del agua que usaste para hervirlos y vierte en la olla pasándolos por una coladera.

Paso 3

Agrega el caldo de pollo, el perejil, crema agria, sal, pimienta y los camarones a fuego medio y hierve hasta que los camarones cambien de color.

Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.