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Tamales Bajos en Carbohidratos

Ingredientes

Para los Tamales
  • 1lb de carne de pollo sin piel, molida (mitad muslo y mitad pechuga)
  • ½ taza de crema agria
  • 90 gramos de queso crema.
  • 3 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de elote, lavadas y remojadas por 10 minutos
Para la salsa verde
  • ½ lb tomates verdes pelados y lavados.
  • 3 chiles serranos.
  • ½ cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo.
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1 Tamales

Mezcla el pollo, los huevos, la crema agria, 1 diente de ajo, el queso crema, sal y pimienta en la licuadora.

Paso 2 Tamales

Rellena las hojas de elote con esta mezcla, dobla las puntas y colócalas en una olla vaporera, con el lado del doblez hacia abajo.

Paso 3 Tamales

Puedes amarrar la otra punta usando hojas de tamal como listón.

Paso 4 Tamales

Cuece a fuego medio-lento por una hora o hasta que estén bien cocidos. Sírvelos calientes y báñalos con la salsa

Paso 5 Salsa verde

Pon a hervir todos los vegetales de la salsa, sal y pimienta con un poco de agua hasta que estén bien cocidos. Licúalos sin el agua en la que los cociste.

Paso 6 Salsa verda

En otra olla, calienta la manteca hasta que se derrita y agrega la salsa licuada.

Paso 7 Salsa verde

Deja hervir por otros tres minutos y vierte sobre los tamales ya cocidos. Sírvela caliente.

Nota: Pregunta a tu terapeuta si no estás seguro(a) si algún ingrediente está permitido o no en tu guía de alimentos personalizada.